Если природа пробуждается, значит, пора встречать японский Новый год, есть соевые бобы и изгонять демонов. Сэцубун – это не просто праздник встречи весны, а возможность начать все с нового листа и зарядиться удачей на год вперед.
Два в одном
Сэцубун знаменует собой переход от зимы к весне. Обычно его отмечают 3 или 4 февраля, накануне первого дня весны. Интересно, что это время также символизирует начало Нового года. Получается две важные детали: японцы не только прощаются с зимой, но и открывают двери в новый мир, сулящий удачу.
Демоны, бобы и удача
В центре праздника находится «Мамэмаки» – ритуал изгнания злых духов, которые могут принести в дом беды и несчастья. Обычно старший член семьи надевает страшную маску и пугает остальных родственников, бегая по всему дому. В это время его активно закидывают жареными бобами и выкрикивают: «Демоны, вон! Счастье, входи!».
Так дом очищается и наполняется удачей. После этого каждый член семьи съедает столько бобов, сколько ему лет, чтобы обеспечить себе здоровье и светлую полосу в жизни.
Необычные блюда
Этот день также богат на разные яства:
- Эхо-маки – толстые роллы с различными начинками, которые принято есть молча, глядя в определенном направлении по восточному календарю. Считается, что если съесть их молча и загадать желание, оно сбудется.
- Иваси – жареная или сушеная сардина, чьи кости и голову вешают у входа, чтобы отпугнуть злых духов. Это символ защиты и очищения.
- Кинпира-гобо – блюдо из корня лопуха и моркови, обжаренных в сладком соевом соусе. Это не только вкусное угощение, но и символ крепкого здоровья.
Причем тут Масленица?
Сэцубун во многом похож на любимый русский праздник – мы все прощаемся с зимой, выполняем обряды, готовим вкусную еду и разделяем эти моменты с близкими. Масленица и Сэцубун – это кульминация зимы, где ритуалы очищения помогают встретить весну с надеждой на удачу и благополучие.
Важная Масленица – праздник весны в японском стиле
За основу мы взяли знакомые формы и вкусы, но добавили к ним яркие ингредиенты и соусы ⬇️
Блины по-азиатски с красной икрой
Яркая игра контрастов и вкусов! Румяные блины под сладковатым соусом унаги, солоноватый сливочный мусс и изысканная горчинка лососевой икры. Завершающий аккорд – когда икринки приятно лопаются во рту.
Блины по-азиатски с лососем и сливочным муссом
Как встреча с весной: воздушные, нежные и наполненные ароматом свежести. Сочный лосось, насыщенный гуакамоле и воздушный сливочный мусс – это идеальное трио дополняют пышные блинчики.
Блины по-азиатски с курицей и грибами
Нежность бьет через край: сочная курица су-вид, ароматный трюфельный соус и хрустящие вешенки, обжаренные в чесночном масле. Соусы пад тай и унаги добавляют яркие акценты. Сытно, насыщенно и необычно.
Блины по-азиатски с клубничной и голубикой
Сладкий праздник для души: нежная блинная лапша, сладкий, бархатный крем, спелые ягоды и улыбка, полная удовольствия. Приятно хрустит жареный арахис, а карамель окутывает теплой сладостью.
Давайте вместе прощаться с зимой и встречать весну с улыбкой в сердце ❤️
