Могут ли роллы быть открытыми? А с хорошим БЖУ и минимумом калорий? На все вопросы ответим уверенным «Да!» и расскажем о традиционном японском блюде Донбури.
Название
Произошло от слова «чаша», что напрямую связано с подачей. Донбури или Домбури подают в глубокой миске с рисовой основой, на которую выкладывают овощи, мясо, рыбу или морепродукты.
Все виды заканчиваются на «Дон»:
- Гюдон – с говядиной и луком
- Оякодон – с курицей и яйцом
- Кацудон – со свининой в яично-соевом соусе
- Теккадон – со свежим тунцом и васаби
- Тендон – с креветками темпура и соусом унаги
История происхождения
Идея Донбури зародилась еще в XVII веке у японских рыбаков. Из-за бедности они питались рисом и тем, что сами вылавливали и выращивали. Так к гарниру добавлялась редька, огурцы, карп, форель, кальмар и креветки.
Это была еда для простого народа, но сейчас – это классика японской кухни или аналог «обеда в тарелке»: здесь гарнир, белок в виде мяса и овощи. В России Донбури начало набирать популярность пару лет назад, когда случился бум на паназиатские поке и боулы. В тренде стало питаться правильно и разнообразно.
Главная фишка
Донбури в том, что это «суши наоборот» или открытые роллы. Здесь уже знакомые ингредиенты, но в новой подаче. К примеру, в наше блюдо входят:
- правильно сваренный рис для суши
- свежий атлантический лосось
- хрустящие слайсы огурца
- сливочный сыр cremette
- солоноватая икра тобико
- маринованный в соевом соусе желток
- жареные листы нори
- жгучий васаби
- соевый соус
- ароматный кунжутный микс
- зеленый лук
Как правильно есть?
Верного ответа нет. Можно есть как душе угодно: в стиле поке – брать каждый ингредиент отдельно, по сценарию пибимпапа – перемешать все ингредиенты вместе.
Но мы рекомендуем собирать суши:
- Выложите на лист нори немного риса.
- Добавьте ингредиенты: огурец, сыр, лосось, васаби и икру тобико.
- Капните соевого соуса и окуните получившиеся суши в желток.
Этот способ лучше всего раскрывает вкус и передает культуру Японии.
Ну что, попробуем что-то новое или закажем любимые роллы?
Поддержим любой ваш настрой!
